自制涼糕怎樣增加韌性

材料：涼糕粉、水、紅糖、冰糖。

1、將涼糕粉倒入涼水裏，用筷子輕輕攪拌。攪拌成米漿狀即可，攪拌後的米漿裏不能有顆粒狀的小團。

2、起鍋燒水，水開後用一隻手將米漿呈線狀的倒入開水鍋，另一隻手握勺子不停攪拌。勺子在鍋內攪拌，讓米漿熬成糊狀。熬煮直到鍋內米糊起大泡後，關火出鍋。

3、將米糊倒入容器內，晾涼並放冰箱冷藏。

4、準備紅糖水：鍋內燒水，加入紅糖、冰糖熬煮，直到糖融化後關後出鍋，裝入碗內晾涼。等涼糕晾涼後，用小刀將涼糕劃成田字格。澆上紅糖水即可。