怎麼調茄子好吃點

主料：紫茄子兩根。

輔料：葱、姜、蒜少許，生抽一勺，老抽少許，醋、味精、鹽、油潑辣椒、花椒油少許，白糖小半勺。

製作過程：

1、茄子在鍋中蒸熟，晾涼後用手撕成條。

2、蒜搗碎，加入少許鹽，加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許。油潑辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成調料汁。

3、調好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小葱。

4、用幹辣椒絲和小葱一起撒在茄子上，倒入少許滾油。