姜芽怎麼醃製好吃又能長時間存放
1、姜芽、青紅椒洗淨,放在陰涼處晾乾水分。泡菜瓶子清洗乾淨,曬乾瓶內水分。
2、粗鹽倒入盆內,倒入開水融化,花椒用熱開水沖泡十分鐘。
3、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。
4、鹽水與花椒水倒入,然後再倒入少許的米醋,一小口的白酒。
5、蓋上蓋子,倒上少許水密封,貼上標籤註明醃製時間,一般來説15天左右就可以吃了。
姜芽:
姜為地下莖,其上能生不定根和芽,其上所生的芽就叫姜芽。姜芽可研製酸菜,炒菜。
姜芽是由姜塊培育出的幼芽,一般採用土培法或沙培法進行軟化栽培。
1、選種姜:選擇皮光色黃、肉厚、潛伏芽多、未受凍不幹縮、無黴爛、無病蟲害的小姜塊作種姜。
2、種姜消毒催芽:種植前可用40%甲醛150倍液浸泡種姜 4小時進行消毒,再將種姜與乾淨潮濕的細沙混合堆在一起,用濕沙蓋嚴塑料膜,在25℃下催芽,20天后露芽即可播種。
3、準備苗牀:選土質鬆軟肥沃的砂壤土,每667平方米施優質粗肥6000千克,深翻做畦,畦寬1米,澆足底水後覆地膜增温保濕,待牀土温度升至15℃以上時即可播種。
4、播種:按行距10釐米開溝,株距5釐米播催好芽的姜塊,再覆蓋細沙5釐米厚,蓋上塑料膜保温保濕以促長芽。
5、苗牀管理與採收:姜芽拱土時,揭掉地膜支小拱棚,繼續遮光培養,當芽長到5釐米左右,趁幼芽黃綠脆嫩時,從幼芽基部掰下洗淨,分級扎把或裝盒上市。
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