芥菜怎麼醃製儲存時間長

用以下方法醃製芥菜儲存時間較長：

1、將芥菜洗淨，削去鬍鬚，挖掉傷痕，縱向自根部切幾刀不要切斷，每片厚度在一釐米左右，晾幾天去水分備用；

2、取原鹽適量，加水濃煎成溶液晾涼；

3、找一罈子洗淨擦乾，倒進鹽溶液，投入芥菜蓋蓋，放陰涼處；

4、待其醃透，變色後取出，繼續晾乾即可。