怎麼煲雞湯好喝
1、幹竹蓀用清水靜置20分鐘泡發。將雞剁成大小均勻的小塊,洗去血水,擠幹水分。
2、生薑切成菱形片,大葱白切成2釐米的小段。
3、雞塊焯水,水燒開後,撇去浮沫,再焯水一分鐘左右。
4、用清水沖洗乾淨,撈出控幹水分。鍋內燒水,放入雞塊、葱、姜燒開。
5、泡發的竹蓀擠幹水分,切成段,水燒開後,加入竹蓀煮幾分鐘。
6、放入煲湯鍋中,小火慢煲,取枸杞子2克,洗淨後,加入鍋中。
7、加食鹽,雞粉,胡椒粉,開小火燜煮三十分鐘即可。
雞湯是一道傳統的湯菜,製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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