菜包一般用什麼菜做餡

白菜肉餡包子：

材料：白菜半棵，肉餡半斤，醬油兩大勺，油一大勺，鹽適量，花椒麪適量，麪粉四杯， 酵母一小勺。

1、麪粉中加入酵母，加温水和麪。和好後放在鍋裏，蓋上鍋蓋在温暖處醒發一小時，直到兩倍大小。

2、白菜剁碎，加入鹽攪拌均勻放15分鐘後瀝乾水分。

3、白菜中加入肉餡，醬油，油，鹽和花椒麪。

4、麪皮擀成比手掌略大，包出來的包子大概直徑6-8cm。

5、上鍋開鍋後十分鐘蒸好。

小訣竅：1、白菜一定要瀝乾水分，這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒。2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄。

韭菜餡包子：

材料：麪粉200克，乾酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽。

1、麪粉200克，乾酵母2克，用温水化開。

2、把化好的酵母水倒進面裏，揉成麪糰。

3、放麪糰的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時。

4、韭菜摘好洗淨，控幹水分。

5、鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎。

6、韭菜和雞蛋和勻，裏面加少許鹽。

7、麪糰漲到原來的2-3倍大時，表明麪糰已發好。

8、麪糰取出，繼續按揉。把麪糰搓成長條，揪成大小相等的劑子。

9、把面劑子擀成薄片，包入餡料，手指沿着邊緣打摺，收口捏攏即可。

10、上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了。