蒸螃蟹紫蘇包放水中還是蒸屜上

蒸屜上，能起到祛寒除腥之效果。中醫學認為螃蟹性寒，而紫蘇辛温，有理氣寬中的功效，能解魚蟹毒，有一種特殊的香氣，既可入藥，又可食療。所以用薑絲、紫蘇等配置蒸螃蟹使用最合適不過。 螃蟹是秋季“潤躁 、補肺、養陰”最典型食物。蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、生精溢髓、和胃消食等功效。烹飪時宜添加薑絲、紫蘇等配置食蟹時的調料。另外，好蟹自然須配好酒，蟹本性寒，黃酒温厚，是吃螃蟹時的最佳選擇。 提示：螃蟹是高膽固醇、高嘌呤食物，痛風患者禁食。螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。