煮牛肉的做法
1、牛肉去掉外面的筋膜,頂着紋理切成薄片。放入盆中,清水洗淨牛肉,再泡2個小時。洗好的牛肉放在盆中。加入食鹽,料酒,生抽,和一點老抽,抓勻使之入味。
2、加入一點清水後,反覆攪拌,牛肉吸入水分後,再加入清水,再反覆攪拌。加入蛋清一個,抓勻後,加入玉米澱粉繼續摔打。放玉米澱粉的作用鎖住牛肉裏面的水分。最後,再加入植物油,使牛肉更温潤可口,做完這些後,把上好漿的牛肉放置一邊入味。
3、黃豆芽一把,豆腐皮切成寬條,上海青洗淨以後切成四片,姜,蒜切成粒,乾紅椒,花椒各一把。鍋內燒水,水開後把黃豆芽焯水一分鐘後,然後再放入青菜,豆腐皮焯水20秒,然後撈出控水。
4、鍋內燒油,抓入一把乾紅椒,一把花椒,開中火,煸出水份,炒香以後撈出。鍋內留油,加入兩勺豆瓣醬爆香,倒入姜,蒜,乾紅椒,花椒,炒出香味,加入清水,放入一小塊火鍋底料,開大火,水開後,煮5分鐘。
5、焯過水的黃豆芽,豆腐皮,上海青,放在鍋內煮一分鐘入味以後撈出來裝入盤中。繼續燒水,加入生抽,老抽,料酒,食鹽,雞精,胡椒粉,化開調料以後,關火,放入牛肉,用勺子推開,開中火,水燒開後,煮30秒,撈出牛肉,然後,把牛肉和湯都倒在盆裏。
6、撒上我們切碎的乾紅椒和花椒末,再撒上白芝麻點綴。鍋裏燒油,油燒到微冒青煙,也就是七成熱的時候,然後起鍋,把熱油潑在盆中的花椒上面即可。
-
臍橙壞了一點還能吃嗎
不能。臍橙只要發黴腐壞,其中的細菌、黴菌等成分就會滲透到其他沒有變壞的部分,人體食用後很可能會引起不適反應,對身體健康不利,因此即使臍橙壞了一點也是不能食用的。臍橙可以放多久:半個月到3個月不等。臍橙中含有豐富的水分及糖類物質,在合適的温度及濕度條件下,...
-
老式饊子的做法和配方
老式饊子的做法和配方:1、準備材料:麪粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麪粉、黑芝麻。2、揉麪至兩面光滑。3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒一小時。4、醒好的麪糰直接用擀麪杖擀薄。5、切成長條,兩頭不要切斷。6、撒一點...
-
芭樂和番石榴是一種水果嗎
是。芭樂就是番石榴,而中國台灣習慣將番石榴叫作芭樂。果形有球形、橢圓形、卵圓形等,果皮普通的一般為綠色、紅色、黃色,果肉有白色、紅色、黃色等。肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩,是養顏美容的最佳水果。不僅如此,它的藥用價值也是很高的,可防治高血壓、...
-
雞蛋肉卷怎麼炒好吃
準備肉餡,然後放入葱花、薑末、蠔油、澱粉。然後加入少許的清水,然後用筷子沿着順時針方向攪拌均勻。放在一邊備用。碗中打入兩個雞蛋。然後加入兩勺澱粉。用筷子開始攪拌。攪拌至雞蛋液無雜沫即可。鍋中放少許油,中火燒油。油温4~5成熱的時候倒入雞蛋液轉小火。...