冷凍螃蟹能直接蒸嗎
不能。螃蟹凍後水會變成冰塊,不容易熟,為了讓整體完全熟透,蒸煮的時間就會相對變長。而由於外部冰受熱明顯,冰塊融化得比較快,肉也就容易熟,而外部的蟹肉就會因為蒸制時間的過長,導致蛋白質的水份隨着冰的融化而流走,進而使蟹肉變老,失去口感。蒸蟹之前必須要先解凍,解凍完再蒸煮。
冷凍後的蛋白質會發生質變,就像大米一樣,煲粥前放冰箱冷凍,容易煮開,同樣道理,冷凍後的蟹肉富含蛋白質,也因此容易蒸熟,所以速凍螃蟹大概蒸7-9分鐘,基本上就可以食用,當然這也要看蟹的個頭,如果稍微再大一些就得延長蒸煮的時間了。如果是已經蒸熟後又放回冰箱的凍螃蟹,則需要在解凍之後徹底加熱,一來將蟹內部的寒涼之氣,逼出來,練就一身“好吃的本領”,另外則是因為海鮮極易被微生物污染,如果不徹底加熱就會容易導致拉肚子,這樣就得不償失了。
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豆豆怎麼炒
材料:黃豆、調料澱粉、白糖、水。1、準備適量黃豆。2、黃豆洗淨,撈出來晾乾。3、幹鍋炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黃豆發黃,皮裂開盛出備用。5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的泡泡。6、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻即可。7、取...
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山芋和紅薯有區別嗎
有。山芋是我國本地品種,紅薯就是番薯,從這個“番”就知道,紅薯來自海外,是泊來的洋品種,但這二者在品種上較為相似,山芋和紅薯在外觀上也有一定區別,山芋整體較長,番薯以圓形為主要形狀,且山芋個頭較大,番薯個頭較小,在購買時大可從外觀上進行分辨。紅薯營養價值:紅薯含有...
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網紅檸檬雞爪製作方法
用料:雞腳500克、蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。做法:1、所有食材準備好待備用。2、生雞爪洗淨剪掉指甲,切成3小塊方便入味。3、小米椒切碎,蒜剁碎,檸檬切成片,香草切斷待備用...
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紅糖醪糟雞蛋的功效
補充蛋白質和礦物質:因為紅糖醪糟蛋中有雞蛋,而雞蛋裏面含有非常豐富的營養,對補充蛋白質作用很大,且雞蛋的蛋黃裏面含有維生素以及鈣磷鐵等礦物質,這些物質可以增進神經系統功能,所以紅糖醪糟蛋具有補充蛋白質以及健腦的功效和作用。益氣生津,活血散結,還能夠有很好的...