醬豆怎麼炒好吃

1、準備醬豆，豬肉切絲，辣椒切絲。

2、鍋中放入清水煮沸，倒入醬豆，焯水30秒。

3、鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色。

4、加入料酒，翻炒均勻，倒入蒜片，生抽，翻炒均勻。

5、加入辣椒，扁豆，雞粉，鹽，大火翻炒即可。

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，可用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麪的配料之一。

優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，無雜質，純天然釀製無防腐劑。