無花果豬蹄湯要去皮嗎
新鮮的無花果要去皮,幹無花果不去皮。用新鮮的無花果燉湯,如果不去皮,在湯餚燉好後表皮會與肉分離,漂浮在湯麪上,非常影響食用和美觀,加上無花果味道寡淡,吃起來容易黏住上顎;而若是選擇乾製的無花果,其皮與果肉已經結合為一體,燉湯時不會出現上述現象,無需去皮即可和豬蹄一起燉湯吃。
無花果燉豬腳的功效:1、補充營養:無花果和豬腳都是含有營養成分十分豐富的食物,兩者搭配燉湯而食自然能增進營養,補充人體營養所需,有助於恢復體力,增強身體的抗病能力。
2、催乳下奶:產後乳汁不通或缺乳,中醫認為多是因氣血虛虧或肝氣鬱熱引起,豬蹄能補益療虛,且富含蛋白質,當產後體弱,如攝入足量的蛋白有助乳汁分泌,在中醫上豬腳本就是常見的催乳下奶食材,而無花果性味甘涼,既有清熱消腫、健脾和胃的作用,同時也有通乳止痛的功效,兩者搭配燉湯吃不僅提升了味道,還更增強營養,更有利於下奶催乳。
3、美容養顏:無花果含有較多的花青素、維生素C等強效的抗氧化劑,能清除體內的自由基,抑制色素沉澱,延緩細胞的衰老起到美容養顏的作用;而豬腳富含膠原蛋白,有為肌膚細胞修復和補水的功效,因此經常食用無花果燉豬腳的女性肌膚會特別細膩光滑。
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