九萊合做法
1、鍋內倒入一小碗清水,加入適量的鹽和一勺豬油,開火,把水燒開。
2、待水燒開後,把有豬油的水倒入麪粉中,用筷子攪拌成面絮。
3、用手將面絮揉成光滑的麪糰,包入保鮮膜當中,醒上15分鐘。
4、在醒麪糰的時候,把韭菜洗淨,切成韭菜末。
5、將雞蛋打入碗中,加一點食用鹽,用筷子打散,攪拌至鹽融化。
6、鍋內倒油,油熱後倒入雞蛋液,把雞蛋煎熟,用鏟子把雞蛋搗碎。
7、把切好的韭菜末和雞蛋碎放入一個碗中,加適量的食用油拌勻,拌勻以後再加鹽調味。
8、等麪糰醒好以後,撕掉保鮮膜,取出麪糰,將麪糰搓成長條,再用刀切成小面劑子。
9、取一塊麪劑子,壓薄,放上韭菜雞蛋餡兒。將麪皮對摺,將邊緣用手捏緊,然後捏出好看的花邊。
10、鍋內倒油,放入韭菜盒子煎,煎到底部發黃發脆,給韭菜盒子翻面。
11、把韭菜盒子兩面都煎到金黃酥脆的時候即可出鍋。
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