桂花魚條怎麼做

用料：桂花魚1條、大蒜適量、醬油、植物油、料酒。

1、魚洗乾淨濾幹水，在魚身前後各切兩刀。

2、手洗乾淨，用手在魚身抹上適量鹽。

3、給魚澆上料酒，醃半小時。

4、把魚出的水和多餘料酒倒掉。

5、鍋中放水燒開，魚盤放入，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

6、蒸好後鍋內熱油，倒入蒜蓉翻炒。

7、倒入適量醬油、鹽炒均勻。

8、魚開蓋同時把蒜蓉均勻澆到魚身上即可。

桂花魚：

鱖是鮨科、鱖屬的魚類。體高，側扁，眼後背部顯著隆起。頭中大。吻尖突，吻長大於眼徑。眼中大，略大於眼間隔。口大，端位，斜裂。具一輔上頜骨。上頜骨後端伸達或伸越眼後緣下方，下頜突出。兩頜、犁骨和齶骨均具絨毛狀齒羣，兩頜前部數齒擴大或犬齒。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒，下角及下緣各具2小棘。鰓蓋後緣有2扁棘。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓蓋條7。鰓耙棒狀，上有細齒。頭、體被小圓鱗，吻部和眼間無鱗。側線完全，伸達尾鰭基。背鰭連續，始於胸鰭基上方，鰭棘部為鰭條部基底長2.1～2.3倍。臀鰭始於背鰭最後鰭條下方。腹鰭胸位，始於胸鰭基下方。胸鰭和尾鰭圓形。體背側棕黃色，腹面白色。體具許多不規則褐色斑塊和斑點。自吻端經眼至背鰭第至第三鰭棘基底有1條黑褐色斜紋，在第六至第八鰭棘下方有1條垂直寬紋。背側背鰭基底有4~5個斑塊。背鰭、臀鰭和尾鰭均具黑色點斑。胸鰭和腹鰭淺色。