驢板腸的功效與作用
驢板腸及驢板腸製品的蛋白質含量比較高,而且驢板腸蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高。驢板腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為,驢板腸味甘性涼,入脾、胃、大腸經,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
食材處理:處理驢板腸的過程從來都是極為考究的:取驢大腸一副,反覆用清水洗淨後,用筷子將一頭抵住,像翻褲筒一樣將腸管翻個個兒,然後放在案板上,取一把快刀,開始刮腸。
刮腸難度最大,下手要穩、準、狠,要以迅雷不及掩耳之勢,幾下子就將腸液及雜物刮盡,又不傷腸肉。將刮好的大腸放入淨水鍋中煮八成熟後撈出,加少許鹽面、玉米麪及醋汁幾滴,反覆用雙手揉搓、沖洗,直至無一點異味以後,再將全副大腸一律切成二寸左右的小塊。
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空氣炸鍋烤雞腿需要多長時間
20分鐘。雞腿肉蛋白質含量較高,種類多,消化率高,容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的作用。空氣炸鍋...
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甘孜縣美食
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壽司材料有哪幾種搭配
壽司材料搭配方法:1、準備材料:紫菜3片、米飯2碗、壽司醋20克、火腿腸1根、雞蛋1個、黃瓜半條、壽司蘿蔔3條、鹽2克、胡蘿蔔半根。2、雞蛋打散,攤個雞蛋餅,切絲備用。3、所有食材切條。4、米飯拌壽司醋和鹽,紫菜麻面朝上,放上米飯鋪五分之四。5、放上食材捲起,紫菜邊抹水粘合...
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怎麼炒扁豆
1、扁豆切絲,豬肉切絲,辣椒切絲。2、鍋中放入清水煮沸,倒入扁豆,焯水30秒。3、鍋中放油,倒入豬肉,煸炒至變色,加入料酒,翻炒均勻,倒入蒜片,生抽,翻炒均勻。4、加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒,加入水澱粉,翻炒均勻即可食用。扁豆:扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株...