架瓜怎麼做好吃

用架瓜做呱嗒很好吃。食材：架瓜，麪粉，雞蛋，鹽，油，辣椒。

１、取一個嫩架瓜，去掉首尾的柄和花，洗淨。用擦絲器擦成細絲。

２、瓜絲盛放容器內備用，加入適量鹽攪拌均勻。瓜餡可以嘗一下，以判斷鹽是否適量。

３、瓜絲內加入麪粉，打入三個雞蛋，根據麪粉的乾濕度，加入適量水，調成糊狀。

４、喜歡吃辣味的，可以把一個青辣椒切碎，加入麪糊內。

５、鍋內加油，燒熱，把油把鍋的四周沾滿油，以免糊鍋。

６、把麪糊一勺一勺的放入鍋內，等第一成型，翻面繼續煎，適時根據情況加油。

７、等兩面金黃，盛出裝盤。如果想成熟的快，可以把呱嗒煎的薄一些。

北方的架瓜，這種瓜學名叫絲瓜。在北方叫絲瓜，但是在南方叫水瓜，南方的絲瓜特指八角瓜。是一種人們的農家菜。