玉瓜怎麼炒

材料：玉瓜、青椒、葱、姜、油。

１、玉瓜切片，青辣椒切片，葱切段，姜切末。

２、鍋加熱放油，加適量海米，再放葱花，薑末。

３、放入切好的玉瓜，爆炒。

４、炒至七分熟時放小辣椒，再放少許水。在鍋中稍微燉一會兒，出鍋即可。

玉瓜：

又稱王瓜，挑選一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加鹽醃製，最後加麪醬、上調料按時翻曬，半年後才能製成。臨猗醬玉瓜外呈褐色，色澤光亮、香味濃郁。