牛肚怎麼炒

1、用水沖洗乾淨牛肚，用刀斜着片成片。

2、將青椒、紅椒、胡蘿蔔切成菱形塊，大蒜切末，洋葱切成小塊。

3、鍋內燒水，水開後先放入胡蘿蔔焯水。

4、胡蘿蔔斷生後撈出，往水中加入少許料酒，倒入切好的牛肚片焯水，等水開後撈出毛肚。

5、倒掉鍋內的水，燒乾。加適量的油，放入小半勺的郫縣豆瓣醬和蒜末炒香。

6、炒出紅油後，倒入焯過水的牛肚翻炒均勻，加２勺量的生抽，半勺量的老抽，一勺量的糖，炒勻。

7、倒入洋葱塊、青紅椒和胡蘿蔔一起翻炒均勻，加鹽和少量的雞精調味。

8、出鍋前再淋入一點醋，翻炒均勻即可出鍋。