刀豆怎麼炒
主料:刀豆300克、豬瘦肉100克、紅辣椒1個、蒜瓣4個。輔料:油適量、鹽3克、醬油10毫升、辣椒粉3克、水適量。
刀豆洗淨切段,瘦肉切片,蒜瓣去皮切碎,紅辣椒切塊。
鍋中倒入油燒七成熱,加入蒜爆香,然後加入肉片。
翻炒至肉變色,加入食鹽和醬油。
肉炒入味後,加入刀豆。
炒幾下加入辣椒粉。
加入適量水。
燒至刀豆變軟,加入紅辣椒。
炒至刀豆熟了即可關火。
刀豆(學名:Canavalia gladiata(Jacq)DC),豆科刀豆屬植物。
刀豆屬纏繞草本,長可達數米,羽狀複葉,小葉卵形,基部寬楔形,側生小葉偏斜,葉柄常較小葉片為短,小葉柄被毛,花梗極短,小苞片卵形,早落,花冠白色或粉紅,旗瓣寬橢圓形,頂端凹入,子房線形,被毛。莢果帶狀,略彎曲,種子橢圓形或長橢圓形,性喜温耐熱,喜強光,對土壤適應性強。其分佈於中國長江以南各省,熱帶亞熱帶及非洲廣佈。
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