怎麼炒豬肉好吃
材料:帶皮五花肉、生薑、紅糖、小葱、魚露、料酒、食用油。
1、生薑洗淨擦乾後,連皮切片,用紅糖醃漬,紅糖要包裹住薑片。
2、過夜風乾備用,處理豬肉,水燒開後五花肉,上鍋蒸20分鐘,切成小塊兒待用。
3、熱鍋起油,開中火,放入醃製好的薑片。炸脆後取出待用。
4、鍋底留油繼續燒熱,取一半的薑片下鍋爆香。放入肉塊翻炒,放入適量魚露、料酒,炒勻。
5、汁水快收干時加入紅糖、料酒調味,快速翻炒直到肉汁收幹,倒入剩下的脆姜,翻炒幾下即可出鍋。出鍋時撒上少許葱花點綴。
豬肉:
又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
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