粑粑怎麼做才好吃
糯米粉粑粑
1、首先把糯米粉放在一個盆裏,然後慢慢加温水,慢慢攪拌。
2、攪拌至粘稠,能夠揉成團的樣子,然後開始捏小團,根據需要捏適量的量。
3、接着在熱鍋裏倒入適量的油,等油熱以後把粑粑一個一個放入鍋裏。
4、接着注意翻轉,煎至兩面金黃即可,取出盛入盤中,這樣好吃的糯米粑粑就做好了,也可以蘸調味料、糖水。
艾葉粑粑
1、艾葉洗淨後,用清水浸泡24小時,以去除苦味。
2、泡好的艾葉在熱水裏焯2分,撈出浸泡在涼水裏,繼續泡1小時。
3、泡好的艾葉擠去水分後,切成碎末。
4、將糯米粉,艾葉碎放在大碗裏,加約100毫升水,揉成不粘手,略乾的麪糰。
5、花生和芝麻在炒鍋裏炒香,涼後裝入厚塑料袋裏,用擀麪杖壓成碎末,再加入白砂糖繼續碾成略碎,裝入小碗,拌勻。
6、摘取少許麪糰,在手裏捏成扁圓形,放入少許花生芝麻餡,然後四邊向中間捏緊,將接口處捏實,做成像湯圓那樣的一個球形。
7、蒸鍋裏燒開水後,將製作好的艾粑粑放在玉米葉,或柚子葉上,放入蒸鍋裏大火蒸10分,關火連葉取出,即可食用。
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