建鄴區美食
建鄴區美食有紅透龍蝦、南京皮肚面、南京旺雞蛋、鴨油酥燒餅、蒸兒糕等。
1、紅透龍蝦:星湖飯店的“紅透牌”龍蝦堪稱中國龍蝦第一品牌,飯店推出的經典四大名旦:紅燒、清水、香辣、麥考和窖香系列八大口味:醇香、醬香、薰香、辣香、乳香、五香、魚香、梅香。在開創龍蝦複合型口味的同時,更是一網打盡人們的味蕾需要。
2、南京皮肚面:首先,皮肚就大有講究,只選擇粗壯膘肥的豬。先悉心剔淨肉皮上的每一塊肥膘,把淨肉皮用大鍋清水煮到半透明狀,然後撈起在通風處晾乾,丟入用緊貼肉皮的肥膘熬製的豬油中煎炸,這樣才夠香。煎炸的火候非常講究,非老人家親自監督不可。這樣炸的皮肚金黃脆香,鬆泡細軟,咬起來入口即爛。
3、南京旺雞蛋:南京旺雞蛋,又名毛雞蛋,活珠子,是一種小吃。傳統上指將孵化失敗的雞蛋清水煮熟,一般剝殼蘸精鹽食用。近年來,因為衞生原因,已逐漸改用正常孵化15天左右的健康雞蛋作為原料。
4、鴨油酥燒餅:南京鴨油酥燒餅,是南京夫子廟清真奇芳閣酒樓的傳統名點。常人視燒餅為大路貨,而新奇芳閣的鴨油酥燒餅卻不同凡響。這種用鴨油和制的酥燒餅,其選料、製作、火功、質量均很講究,燒餅層次分明,入口又香又酥,餘味久存。雖然每天上午應市不少,但購者仍需排隊才能買到。
5、蒸兒糕:蒸兒糕是南京人傳統食品,賣糕人一副挑子,一頭盛米粉,一頭是小火爐,現加工、蒸熟,熱騰騰的。過去的小孩除了吃奶外,差不多都是吃着蒸兒糕長大的。而且個個白淨肥胖結實。蒸兒糕的營養價值較高,因此受到平民百姓的歡迎,也鑄就了當時早餐業的輝煌。
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介菜心怎麼炒
準備食材:菜心500g、油適量、鹽適量、姜適量。芥菜心摘小段,去老梗洗淨。姜剁碎;鍋燒熱燒乾,倒油繞鍋一圈,讓鍋粘上油,入薑末炒香。開大火,急火快速翻炒,半熟撒入適量的鹽繼續翻炒,炒至九成熟即可出鍋。...
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菠蘿蜜的籽怎麼做好吃
用料:菠蘿蜜核、清水。1、準備一盒好吃的菠蘿蜜,吃完的核不要丟,清洗乾淨。2、奶鍋內加適量清水,放入菠蘿蜜核。3、蓋上鍋蓋,中火煮開。4、避免沸水溢出來,不要將鍋蓋蓋緊,繼續煮15~20分鐘。5、清水變成暗紅色關火。6、菠蘿蜜核可以輕易扎破即可。菠蘿蜜是桑科、波羅蜜...
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南瓜子怎麼炒
1、把南瓜打開,瓜子取出,放在瀝籃裏。2、放入水中,先把癟的挑出去,再把瓜瓤洗去,只留下瓜子。3、把洗好挑好的南瓜子直接瀝乾水分,放太陽底下曬乾。4、鍋燒熱,把曬好的南瓜子倒入,轉小火,反覆翻炒,直到南瓜子表面略泛金黃即可出鍋。南瓜子:南瓜子是葫蘆科一年生蔓生藤本植...
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菠蘿外面長毛能吃嗎
不能。菠蘿外皮長毛,説明菠蘿受到了黴菌的污染。外皮長毛是黴菌的一種外在表現形式,而內部果肉在一定程度上也被污染了,只是還未明顯的表現出來,而且這種黴菌很難被分解破壞,如果食用可能出現一系列不適現象。菠蘿是鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強,較耐陰,原產於...