香椿怎麼炒

用料：香椿３００克、熟芝麻５０克、熟花生碎１００克、芝麻油４０克、鹽３克、辣椒麪適量。

1、開水焯燙一下，去除草酸和硝酸鹽。

2、熟芝麻和熟花生碎備好。

3、焯燙好的香椿切碎。

4、鍋裏放油，放入香椿翻炒。

5、加鹽、辣椒粉、花生、芝麻，翻炒均勻即可。

香椿功效：

１、健脾開胃：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

２、消炎止血：香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服對許多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等。可用治瘡癬、疥癩等病。

３、利尿解毒：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病症。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的説法。

４、驅蟲：香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

５、保健美容：香椿含有維生素Ｅ和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。