香椿能直接炒着吃嗎
經驗2.02W
香椿不能直接炒着吃。
香椿在食用之前,需要進行焯水處理,因為香椿含有大量的草酸,焯水後可去除草酸,使香椿吃起有滑嫩的口感,並且能讓香椿的色澤更加翠綠。
香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其它蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。
標籤:香椿
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