紅香椿怎麼炒

1、香椿清洗乾淨。

2、開水鍋裏放入適量鹽，放入香椿焯水1分鐘。吃香椿這步不能少，因為香椿含有天然硝酸鹽，焯水能去除大部分硝酸鹽，減少中毒的可能性。

3、焯水的香椿，去掉根部比較老的部分，剩餘的切碎一點。

4、雞蛋磕入碗裏放入適量鹽攪散備用。

5、鍋內加入稍微多一點的植物油，倒入大蒜和香椿翻炒。

6、炒出香味後倒入雞蛋液；中火炒至蛋液慢慢凝固即可出鍋。