葫蘆包餃子怎麼調餡

用料：西葫蘆2小個、雞蛋4個、蝦皮適量、葱適量、鹽3小勺、蠔油適量、香油適量、花椒粉適量。

1、雞蛋打散，加入適量鹽，花椒粉，攪散，鍋內倒入豆油，小火倒入攪勻的雞蛋，用筷子迅速攪拌，直至成為細小蛋碎，加入一部分葱花攪拌，關火！雞蛋碎晾涼，加入另一半葱花。

2、西葫蘆搓細絲，加入三小勺鹽，拌勻，擱置10分鐘。

3、擠出水分後稍微切碎。

4、處理好的西葫蘆放入晾涼的雞蛋裏面，加入適量花椒粉，蠔油，香油。

5、根據個人口味放入蝦米拌勻即可。