花椒怎麼炒
炒花椒做法:
1、準備好質量好的花椒。
2、鍋內倒入一定量的食用油,中火加熱。
3、當油温達到七成熱時,放入花椒。
4、當油鍋中的花椒香味飄起時出鍋即可。
花椒簡介:1、花椒是芸香科落葉小喬木,分佈北起東北南部,南至五嶺北坡,東南至江蘇、浙江沿海地帶,西南至西藏東南部,見於平原至海拔較高的山地,耐旱,喜陽光,各地多栽種。花椒有特殊氣味,在古代曾用作香料,也可用作藥材。
2、花椒高可達7米,枝有短刺;葉軸常有甚狹窄的葉翼;小葉對生,卵形,橢圓形,稀披針形,葉緣有細裂齒,齒縫有油點。葉背被柔毛,葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂,花被片黃綠色,形狀及大小大致相同;花柱斜向背彎,果紫紅色,散生微凸起的油點,花期4~5月,果期8~9月或10月。
3、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺,成熟後為深綠色,風乾後偏棕黃色;花椒顏色重,偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重,特別麻。在川菜中麻椒佔有很大的地位。
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