撫順縣美食

1、蘇子葉餑餑：蘇子葉餑餑是滿族傳統黏食，用蘇子葉、黏高粱米麪、小豆、白糖做成。做法是將黏高粱米用水浸泡後，上磨磨成水面，加適量的苞米麪和勻；將小豆煮爛，加白糖拌成豆沙；採集新鮮的蘇子葉，洗淨，在上面塗抹食用油；將和好的麪攤在蘇子葉上面，上加豆沙餡，合攏包嚴，上蒸鍋蒸熟，食用時可以蘸點白糖。

2、波浪葉餅：波浪葉餅，是撫順地區滿族居民倍受喜愛的傳統時令食品。每逢四、五月份，山青水綠，採摘鮮嫩的水芹菜，用開水炸後切碎，拌以豆葉、粉頭為餡，再用高粱米水面做皮，外包嫩柞樹蒸食，即人們俗稱的“波浪葉餅”。

3、麻辣拌：撫順麻辣拌是遼寧省撫順市特產，主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料組成，跟麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝乾水分，加鹽、陳醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌勻後食用，是撫順人在引入的麻辣燙基礎上發明的，非常受歡迎，有甜酸口味，麻辣口味等等。

4、豆麪卷子：豆麪卷子是滿族的傳統麪食，亦稱豆麪餑餑。將黃米以水浸泡後磨成面，合勻，擀成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒於其上，捲起後以刀切成1~2寸長的卷子，其色金黃，食之粘且香。

5、酸湯子：酸湯子，又稱湯子、餷子、擱豆子，是滿族夏季常吃的一種傳統特色美食，流行於東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶，是用玉米水磨發酵後做的一種粗麪條樣的主食，口感細膩爽滑，且營養健康。

6、菜包：菜包，又稱“吃包兒飯”、“吃乏克”、“吃菜糰子”。其作法：將白菜、生菜等葉子放在手掌上，再把已煮熟的米飯、炒菜和小葱、大醬放在上面，用雙手將菜葉合上，或包成長卷形，以手握而食之；或包成團型，雙手捧而食之。其所用菜葉、飯及菜等常因季節變化而有選擇。