涼皮子的配料
準備材料:辣椒粉、白芝麻、香葉、大料、花椒、麻汁醬、香醋、花生。
1、油潑辣子的製作:碗中放適量辣椒粉,放一小勺鹽,放適量炒熟的白芝麻,炒鍋倒菜籽油燒至冒煙,用勺子分次澆在辣椒上,每澆一次油,用筷子迅速攪動。當油全部澆完,再舀入兩勺香醋,迅速攪勻即可。
2、調料水的製作:鍋中放1片香葉、2瓣大料、20幾個花椒、1片薑片加水熬煮5分鐘,關火晾涼即可。
3、麻醬汁的製作:取適量芝麻醬倒入碗中,倒一勺香油,分次倒入涼白開用筷子攪動,慢慢懈成麻醬汁。
4、蒜水的製作:取大蒜適量,搗成蒜泥,用燒熱的菜籽油潑在蒜泥上,再倒入適量涼白開即可。
5、香醋汁的製作:紅葱頭和百里香去莖切碎末,加入橄欖油並用打蛋器攪拌均勻至汁液略粘,靜至30分鐘以上即可。
6、花生碎:將買來的袋裝五香花生用手搓去皮,用擀麪杖在案板上輕輕壓碎即可。
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蛋撻皮可以做什麼
蛋撻皮可以做蛋撻、榴蓮酥、香蕉酥、紅豆派、蘋果塔等美食。蛋撻的做法:1、雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃中放入白砂糖,打散。2、倒入牛奶、煉乳,攪拌均勻。3、將奶液倒入蛋撻皮中。4、放入烤箱,220攝氏度,上下火25分鐘即可。蛋撻:蛋撻,是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔...
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奶豆的做法
1、準備食材:黃油、熟雞蛋黃、奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉、牛奶。2、黃油室温軟化,用電動打蛋器打至發白。3、蛋黃搗碎過篩,加入黃油中混合均勻。4、將奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉過篩後倒進黃油中,加入牛奶和成麪糰。5、分成小劑子滾圓,放入烤盤噴水,140度烤18分鐘即可...
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南方小年夜吃什麼菜
年粽、米餅、殺年豬、廿四團、荸薺、湯圓等。年粽:南寧人有過小年吃“年粽”的習俗,年粽是新年吉祥的象徵,俗話説:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡...
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牛肚怎麼炒不會老
牛板肚500g、生薑2片、八角1個、桂皮1小塊、蒜苗幾根、幹辣椒適量、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、十三香少許、冰糖2粒。牛板肚用食用小蘇打和鹽搓洗5分鐘,然後沖洗乾淨,繼續用鹽加一點料酒洗一遍,再衝洗乾淨,放高壓鍋里加水壓15分鐘左右,撈出...