調涼皮的大料水怎麼配

1、準備材料：肉蔻 30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g；

2、準備小鍋一個，把提前稱好的3斤水剛入鍋裏，在煤氣灶上燒開，三分鐘足夠；

3、燒開後把買來的大料用紗布包起來放入鍋裏小火煮30分鐘，在此過程中不斷用鏟子攪拌讓大料吸水均勻，讓大料的香味更快的浸入水中；

4、水煮大料半小時之後把大料撈出來，收藏起來，這個大料能循環利用2次；

5、大料撈出後把水再次燒沸騰，然後把80g鹽放進去，讓鹽充分融化；

6、等待3斤水冷涼之後，放入味精，讓其充分融化即可。