上虞區美食

1、上虞四鮮：上虞四鮮中指的是瀝海鱭魚、白蝦乾、蟶子、梅魚，其肉質鮮嫩，色澤明亮剔透，吃起來滑嫩清脆，令人咋舌。

2、羊鯗凍：羊鯗凍是上虞的傳統名菜，它由文火細煮，又由鯗肉配伍，鮮鹹合一，紅亮晶瑩，色澤紅潤。

3、黴千張：黴千張又名黴千層，是紹興上虞的著名特產，以崧廈一帶最負盛名。崧廈黴千張以香酥鮮美，色如玉黃而聞名。

4、樑湖水磨年糕：樑湖水磨年糕產於紹興市上虞區樑湖，是上虞區的傳統特產。樑湖年糕以光滑、細嫩、柔軟、可口而聞名，曾遠銷多地。

5、白斬呆鵝：白斬呆鵝是上虞的特色小吃，受到當地百姓的喜愛。白斬呆鵝是用特殊的香料，旺火慢燉上一個小時而成，其肉鮮嫩可口，味道極佳。

6、白馬湖魚頭：白馬湖魚頭是上虞有名的特色吃食。製作時將上好的白馬湖魚頭在鍋中煸好，再燉一小會兒，然後倒入米醋勾芡，放些五香粉即可。成品不僅肉質鮮嫩，味道可口，而且營養豐富。

7、上虞魁慄：上虞魁慄為板栗之一種，以粒大而名曰“魁慄”。分佈於上虞境內31個鄉鎮，尤以嶺南、陳溪、下管、清潭、覆卮五地最為集中。魁慄果肉味美，且富粳性，宜作菜，亦可加工成罐頭、糕點等副食品，風味佳美，聞名中外。

8、上虞豆酥糖：豆酥糖是上虞民間的傳統特產，該縣大多數食品廠均有生產，但以上虞縣食品廠生產的質量為上乘。上虞食品廠生產的豆酥糖，選料講究，工藝嚴格，製作精細，在滬、杭、甬一帶頗有名氣。