醋泡姜的功效與作用

1、開胃：泡姜可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。

2、抑菌殺菌：醋泡姜有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

3、消除疲勞：醋泡姜可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。

4、美髮生髮：醋泡姜對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，有生髮、美容、降壓、減肥的功效。

營養價值：

醋泡姜除含有5％-20％的醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質，維生素B1、維生素B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋，有機酸和氨基酸的含量最高。

姜含有豐富的姜酮，姜烯，可以有效地止住嘔吐。姜含有豐富的鉀元素，又帶有刺激性香味，醉酒的人食用姜，可以清醒頭腦，保持情緒平穩。

醋泡姜中的酸性物質可溶解食物中的營養物質，促進人體對食物中鈣、磷等營養物質的吸收。醋泡姜中含有豐富的維生素和氨基酸，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，讓身體更加強壯起來。醋泡姜還富含鈉，能調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常，增強神經肌肉興奮性。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。