怎麼解決烤曲奇塌了

可能是水和麪的比例失調，水的添加量為麪粉的40%左右最為合適；温度偏高了，外面烤好了，裏面還沒烤好，把温度降低一點，烤時間長一點，即可解決烤曲奇塌陷問題。

黃油曲奇餅乾製作：

1、黃油軟化後用電動打蛋器稍稍打發。

2、糖粉分三次加入黃油打發。

3、淡奶油分三次加入黃油打發。

4、黃油至此體積已經蓬髮至兩倍。

5、黃油中篩入低粉，橡皮刮刀翻拌均勻，拌好的料裝入裱花袋中，裱花袋事先上好曲奇花嘴。

6、烤盤墊好油紙，在油紙上擠出想要的曲奇花型，烤箱190度預熱，烤盤放中層，烤15~20分鐘即可。