五花肉油膩怎樣去掉

1、油炸：經過油炸的五花肉，可以將多餘的油脂逼出來，又能固定肉的外形和鎖住肉汁，增加了肉的香味，但要避免炸過頭，吃起來口感變差。

2、汆燙：經過沸水汆燙，五花肉中多餘的油脂也會一併去除了，同時可以放入薑片或者料酒等調料，以去除腥味。

3、加入瘦肉一起燉煮：在做五花肉的時候添加一些去皮瘦肉，可以起到吸收部分油脂的作用。

4、火烤利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛先燒除外，讓皮質更彈、較酥，亦可讓去除五花肉部分的油脂。