六堡茶怎麼有一股黴味

六堡茶有一股黴味是由於六堡茶存儲久了喝起來會有倉味，也就是平常所提到的黴味，但這屬於輕度黴味，有倉味的茶，並不代表茶葉黴變，這個時候需要放在乾燥的地方退倉，把倉味退掉即可。六堡茶是在温度低濕度高的茶窖（防空洞）存放一段時間，再把茶葉轉移到温度高濕度低的木板倉存放一段時間，茶窖多年形成的微生物菌羣，使得茶葉的風味得以快速的轉變，而木板倉乾燥的環境，又使得微生物快速的消亡，使茶葉不會黴變。