牛排菇裏面怎麼是黑色的

牛排菇裏面是黑色的因為這是一種氧化現象，而且牛排菇本身無異味，無明顯其它變質情況是可以烹調食用的；並且牛排菇裏面是黑色不影響食用的口感和營養。

牛排菇是寒温帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，具有極高的營養保健醫療價值；而且肉質細嫩、滑膩鬆軟,、軟而多汁，久煮不爛並帶有可口的清香味、甜味及舒適的膠質感。