鯽魚做法清頓

鯽魚清燉的做法：

1、活鯉魚宰殺後，去除內臟，洗淨備用。葱切段，薑切片。

2、平底鍋內倒入少量的油。放入鯽魚稍微煎一下。倒入清水，淹沒鯽魚。放入葱姜。中火燒開水後，轉小火。燉1到2個小時。湯會過程中瓢去湯上的浮沫。

3、燉好後。撈出魚肉魚骨，葱姜丟棄。依個人口味加入鹽，雞精調味出鍋。出鍋後依個人口味放入香油，葱花，香菜即可。

鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水温要求不高，便於養殖，是我國重要的養殖性魚類。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜羣集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。