照燒醬什麼味道

照燒醬的味道是鹹中帶甜。照燒通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。其所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。

照燒汁按不同配方做法有上千種，基礎照燒醬如下可供參考：清酒3600cc、糖2000g、麥芽1000g、味醂1800cc、薄口醬油或甘露醬油3500cc。主料包含烤過的大蒜、洋葱、大葱、胡蘿蔔、西芹菜、豬骨、雞骨、牛骨、魚骨、鰻魚骨、小魚乾、梅乾、柴魚片。