韓式琥珀醬是什麼味道

韓式琥珀醬就是韓式甜辣醬的味道，甜甜的稍微帶一點辣味。琥珀醬和甜辣醬的區別主要在於口感和用途。琥珀醬的口感比較香醇，鹽味沒有那麼重，而甜辣醬的口感比較酸甜，有點鹹。琥珀醬一般在吃肯德基或者麥當勞的時候抹在炸雞上，可以降低油炸純雞肉的油膩感。

琥珀炸雞的做法：

1、雞腿剁塊，兩節雞翅切成2節。加薑末、蒜末、鹽、黑胡椒及酒，放冰箱醃漬1小時入味。

2、平底鍋放入拌醬材料拌均勻備用。青葱切細絲，不要切成葱粒，瀝乾水份。

3、地瓜粉及太白粉放入容器拌均勻。醃漬好的雞塊用廚房紙巾吸乾表面水份後裹粉。

4、第一次炸：以中油温把雞塊炸熟至金黃酥脆撈出。

5、第二次炸：鍋內油温轉中高温，把雞塊回鍋炸3分鐘，利用高温把油逼出，讓表皮更酥脆。

6、雞塊炸好撈出瀝乾油。平底鍋醬料用小火加熱拌均勻至帶一點稠度。如太稠可加點水調稀。把第二次炸好的雞塊放進平底鍋翻滾裹上醬料。雞塊的縫隙可用筷子把醬料塗上。

7、一半的葱絲放進雞塊拌一下，雞塊移到盤子上，撒上芝麻及鋪上另一半的葱絲點綴便可上桌。