山東大棗饅頭做法與技巧

山東大棗饅頭做法：

1、100克的水加酵母活化一會，倒入1000克麪粉中揉成麪糰發酵2個小時；

2、發好的面坯加入小蘇打揉勻，在放入500克生面粉揉透，醒一會；

3、醒好後分割滾圓相等的小麪糰，醒一會後用手輕輕捏起麪皮把大棗放進麪糰上；

4、做好的麪糰放入鍋中大火蒸20分鐘，鍋的四周最好圍上毛巾；

5、20分鐘後關火悶3到5分鐘即可揭鍋。