青梅酒需要放氣嗎
經驗2.8W
大多數情況下,青梅泡酒是不需要放氣的,但是,泡酒的時候一定不要裝滿整個瓶子,要留一些空氣,一般放七八成高度就可以了。
泡青梅酒是需要密封的。裏面酒精易揮發,所以要封存。
酒容易渾發,青梅中的有效成分會通過酒精渾發掉,從而營養價值會降低。並且,如果不進行密封的話,裏面可能會進入空氣,就會容易變質壞掉,影響青梅酒的泡製效果。
理論上釀製的酒時間越長越醇香,但是,自行釀製的青梅酒存放時間的和短,取決於個人的保存方法。如果青梅酒密封的好,沒有生黴變質、變味,通常可以喝;如果密封性差或長時間暴露在空氣中,進入異物,引起變質、變酸、出現生黴現象則不能再食用。
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