麪條上有小黑點是不是發黴了

麪條上有小黑點不是發黴了。一般面上的黑點是面加工過程中混入或未完全清除的雜質。主要分為有機物與無機物，無機物經過加温均已消毒。如果小黑點太多，就有可能是發生了黴變，不能食用。和的面沒有經過高温處理，一些黴菌沒被殺死，會很快繁殖形成小的黑斑，時間長了會擴大並長出灰綠色的菌毛。面上黑斑小而少時，不會影響到麪糰的內部，可除去黑斑後使用，很多時就不要用了。很多黴菌都是致癌物，不要因小失大。和好的面如果不馬上吃或吃不完，可以放在冷凍室凍起來。