發麪失敗可以接着發嗎

發麪失敗是可以接着發的。發麪失敗的麪糰重新發酵時，直接將與初次發麪相同數量的酵母放在温水中攪拌均勻後，添加到麪糰中，再將麪糰放在較為温暖的地方就可以了。

發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。發麪，也指經過發酵的面。發麪，是在麪食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麪的歷史已有5000年了。