米酒發酵的不好怎樣補救

米酒發酵的不好可以多攪動，要保温，酒麴不夠的話可以加些酒麴，酒麴如果不夠的話，也會發酵不好，米酒是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，舊時用糯米釀製。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低。