米酒不甜怎麼補救

米酒不甜解決方法如下：

1、洗好糯米，泡水12小時。將糯米蒸熟成米飯，然後至米飯冷卻到室温。即利用中温發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵。

2、將米飯剷出一些到用來發酵米酒的容器裏，平鋪一層。

3、 將捻成粉後的酒麴，均勻地撒一些在那層米飯上。再剷出一些米飯平鋪在剛才的酒麴粉上，即一層米飯，一層酒麴的鋪上，四層即可。

4、將容器蓋蓋嚴，放在30攝氏度環境下最佳。

5、大約發酵36小時，將容器蓋打開，並加滿涼開水即終止發酵，再蓋上蓋後，放入冰箱即可。