泡大蒜用紅醋是陳醋

泡蒜用米醋陳醋都可以。

製作方法：

準備用料紫皮蒜1000克、白糖500克、醋800克。取1000克紫皮蒜根除皮泡入清水，三天後瀝乾；將紫皮蒜與800克醋、500克白糖拌勻；然後裝入壇，用塑料薄膜紮緊壇口；經搖晃1月後，即可完成醃糖醋蒜。