臘八蒜用生醋還是熟醋呢
1、一般直接用買回來的米醋醃製就可以了,不用加熱處理。用生醋醃製八蒜即可,且要用米醋,醃製前,只要將米醋放入玻璃瓶中即可,不需要加熱米醋。蒜和醋都要選青蒜,所以醃蒜和醃蒜是很重要的選擇。
2、臘八蒜是在農曆十二月初八醃製的。當然,如果你想吃臘八蒜,可以隨時醃製。其實,春天吃臘八蒜比較好。
3、為了製作美味的臘八蒜,選擇合適的大蒜品種是非常重要的。最好用紫蒜,因為紫蒜一般比較小,比較脆,而且可以很快浸泡醃製,味道更鮮美。沒有紫皮蒜,也可以挑選一些小而飽滿的蒜瓣,剝去皮,放入鍋內。
4、臘八蒜醃製過程中,一定要密封保存。不要從中間提起蓋子,以免細菌進入。臘八蒜醃製20天以上味道會更好,但如果你急着吃,醃製10天后就可以吃了,但不醃製20天的臘八蒜更好吃。
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