牛奶加熱後呈豆腐腦狀能喝嗎

牛奶加熱後呈豆腐腦狀，説明該牛奶有可能已經腐敗變質，應儘快扔掉。

鑑別新鮮牛奶的方法如下：

感官鑑別。新鮮牛奶呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。

煮沸試驗法。取約10ml乳樣於透明玻璃杯中，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。