如何用大米做米皮
1、用電飯煲自帶的量米杯量取2杯大米,量好的大米放在盆內,加入適量冷水沒過大米,用筷子朝一個方向攪拌幾次,把水倒掉,盆內的大米中重新加入適量冷水,沒過大米表面。
2、盆的上方拉一層保鮮膜,把盆放在冰箱,讓大米在水中浸泡,夏天4至5個小時,春天泡7個小時,冬天泡16個小時。
3、用火鍋通用的小勺舀取1勺泡好的大米,舀取1勺泡大米的水,按照1勺大米1勺水的比例,把大米和水放入料理機的磨漿杯內,磨漿杯安裝在主機上通電,把大米磨成米漿。
4、磨好的米漿用細篩過濾,若細篩裏有殘留的大米粒,放入磨漿杯內繼續打成米漿,打好的所有米漿混合放在盆內,用勺子舀起,米漿成略顯濃稠的流瀉狀液體。
5、準備一個微波爐適用的盤子,盤子底部均勻的刷一層食用油,舀取適量米漿,使米漿呈圓形均勻的佈滿盤子底部,盤子上拉一層保鮮膜,冷卻的披薩盤從涼白開或冷水中取出,用手沿着米皮與盤子接觸的邊緣,輕輕把米皮揭起即可。
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