如何切三文魚

整條切的話，要先從腮部一刀下去，沿着魚的脊柱骨，一定要貼着，一直切到尾。用手順着去皮後的三文魚的豎斷面輕輕撫摸，如果有魚刺的存留會輕易地感覺到，這時需要用把鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。將三文魚頂刀、直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。