如何清洗三文魚
1、從市場買回來的三文魚並不是立即就能食用的,因為三文魚的寄生蟲比較多,這一點要特別注意。如果是超市買的質量有保障的三文魚買回來一般不清洗。因為三文魚是深海魚,含有大量魚油,清洗的話表面的油脂會越來越多。但菜市場買的不能保證質量還是需要處理,因此建議用廚房吸油紙將表面的油脂和水分先吸乾。
2、是去除三文魚的寄生蟲。生吃三文魚的話,將三文魚放入冰箱冷凍室急凍24小時,讓三文魚內部的寄生蟲完全死亡,然後將三文魚放在冷藏室解凍。同時準備好一盤子冰塊,將解凍好的三文魚切成合適的片狀,鋪在冰塊上面,此舉是為了使三文魚變硬,口感更好。
3、如果三文魚烹飪做熟食的話,高温會殺死三文魚體內寄生蟲。只要將三文魚切成合適烹飪的大小,用黑胡椒粉、食鹽醃製10分鐘左右,就可以進行烹飪了。如果買的是冷凍三文魚一般需要先放在冷藏室裏面解凍,待三文魚完全解凍之後,再進行烹飪製作。
4、買回來吃不完或者不急於吃,則要將三文魚切成合適的大小,比如一次可以食用完的量,用保鮮膜包裹,然後將三文魚放入冷藏室,一般三文魚保鮮時長不超過2天,時間較長就需要放冷凍室了。
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